Фасоль с вяленой утиной грудкой

• 1,5 килограмма свежей фасоли
• 1 пучок зеленого лука
• 3 столовые ложки гусиного или утиного жира
• 10 ломтиков вяленой утиной грудки (можно приобрести в нашем интернет-магазине)
• 30 ст. воды
• 1 бульонный кубик
• 1 лавровый лист
• 1 щепотка трав де Прованс
• 1 щепотка черного перца

Очистите фасоль.

Очистите лук, удалите первую оболочку и разрежьте его пополам.

Растопите утиный или гусиный жир в сковороде.

Когда он нагреется, добавьте лук и жарьте 2-3 минуты.

Перемешайте фасоль.

Влейте воду, бульонный кубик, лавровый лист, травы де Прованс и перец.

Тушить на медленном огне в течение 40 минут. Не стесняйтесь добавлять воду, если это необходимо во время приготовления.

Добавьте кусочки сушеной утиной грудки, нарезанные тонкими полосками (или чуть более толстыми кубиками, по вашему желанию).

Подавайте сразу или оставьте рецепт отдохнуть и разогрейте на медленном огне во время еды.

Советы

Мы советуем подавать фасоль с красным вином типа Бержерак или слегка танинным южным вином.

На нашем сайте мы предлагаем кюве Laurus Nobilis от Domaine Calage Résseguier с красивым гранатовым цветом или кюве Clos des Verdots из Бержерака, известное своим ароматом и мощным характером.