Перигор

Перигор (по-окситански Peiregòrd или Perigòrd), Peirigord в Périgourdin, - это название графства, которое охватывало нынешний французский департамент Дордонь, в регионе Аквитания. Департамент Дордонь в основном сельский и отличается большим культурным, археологическим и историческим наследием.

Название "Перигор" происходит от галльского народа петрокоров, Petrocorii на галльском языке, что означает народ "четырех армий", но его история уходит корнями на заре времен.

Наш регион и, в частности, долина Везер, где мы находимся, между Монтиньяком и Лимёй, были заселены особенно рано. Это раннее занятие было результатом различных благоприятных факторов.

Во-первых, в четвертичный период климатические особенности долины позволяли обитать здесь многочисленным стадам оленей, бизонов и других травоядных животных. Эти стада давали человеку пищу и одежду (меха и шкуры) для борьбы с холодом.

Долина также усеяна скальными навесами и пещерами, терпеливо высеченными в известняке эрозией.

Эти естественные полости были подходящими местами для поселения людей.

Наконец, кремневые ресурсы, которые здесь особенно важны, позволили развить охоту.

Эти различные элементы благоприятствовали длительному расселению человека в этом регионе. Об этом сегодня свидетельствует количество и качество доисторических памятников. В Перигор-Нуар, колыбели первых культур в Западной Европе, сохранилось множество останков, таких как пещеры Ласко или убежище кроманьонцев.

После Галльской войны эта территория стала одним из городов римской провинции Аквитания со столицей Везунна.

Вторжения аламанов и франков опустошили регион, и в 507 году Аквитания пала под властью франков, которые под предводительством Хлодвига завоевали Галлию. В 9-м веке долины островов Иль и Дордонь были опустошены норманнами, которые сожгли церкви и разграбили монастыри.

В X веке были созданы четыре баронства Перигор: Марей, Бурдейль, Бейнак и Бирон. История запомнит это доброе слово одного летописца того времени: "Почему в Перигоре всегда было только 4 баронства? Просто потому, что для удержания балдахина при появлении епископа, архиепископа или принца требовалось всего 4 барона!

В 12 веке были основаны аббатства Кадуэн, Сарлат, Бошо и Шанселад.

После брака Элеоноры Аквитанской с Генрихом II Плантагенетом в 1152 году Перигор перешел под власть Англии. В 1259 году Парижский договор, по которому Сен-Луи признал владение провинцией за англичанами, положил конец непрекращающейся борьбе между двумя королевствами и позволил населению региона жить в мире вплоть до Столетней войны. Это владение было подтверждено Бретиньским договором (1360), прежде чем Перигор перешел под власть Дюгесклина. В течение всего последующего периода лорды севера Перигора были верны королю Франции, в то время как лорды юга были на стороне англичан. В 1453 году битва при Кастильоне положила конец Столетней войне. В XVII веке кроканцы восстали против правительства Людовика XIII и Ришелье, которые облагали их все большими и большими налогами.

В 1790 году, примерно в тех же границах, что и Перигор, Учредительное собрание создало департамент Дордонь, а затем установило границы коммун, кантонов и округов. С конца 19 века в регионе наблюдается постоянная эмиграция сельского населения. Основными ресурсами департамента являются сельское хозяйство и туризм. Департамент Дордонь-Перигор является третьим по величине во Франции. Его ландшафты разнообразны: северные очень похожи на Лимузен, южные - очень открытые и напоминают земли Бордо и Ажене. Восточная часть департамента расположена между Кверси и Косс-Коррезьен, западная открывается к равнинам Шаранты в сторону Атлантического океана. Перигор также занимает 3-е место среди самых лесистых департаментов Франции. В департаменте 9 "самых красивых деревень Франции", что ставит его на второе место после департамента Авейрон, в котором их 10.

Времена года

Осень в Перигоре

Это возвращение существенных моментов. Виноград созрел, пора приступать к сбору урожая, уток и гусей кормят насильно. Ножи наточены, скоро начнется время консервации. Собирают каштаны, ищут опята и лисички, лес веками кормит своих людей.

Зима в Перигоре

В это время убивают свиней, уток и гусей. Это время консервирования, семейных обедов. Это также время сбора трюфелей, время жирных рынков, вечеров у огня, жареных каштанов и нового вина, время, когда мы убиваем свинью, уток и гусей. Это время консервирования и семейных обедов. Это также время сбора трюфелей, время жирных рынков, вечеров у камина, жареных каштанов и нового вина.

Весеннее время

Когда он начинает показывать свой нос, Перигурдины заняты в садах. Пробуждение природы - это очарование для глаз. Первые туристы начинают пользоваться нашими дорогами.

Лето

Ночные рынки в самом разгаре. Дневные рынки привлекают большое количество людей: постоянные покупатели, старые перигурдцы, а также французские и иностранные туристы. Улицы городов и деревень полны людей. Все выходят на улицу, в этом сезоне так много событий. Застолья с друзьями - это возможность попробовать заготовленные на зиму консервы. Мы берем время, чтобы жить!

География

На севере: Зеленый Перигор

(вокруг Нонтрона и к юго-западу от Шалю в Лимузене), цвет которого ассоциируется с цветом встречающихся там светлых дубовых и каштановых лесов и, как болота, лугов. Геологически это гранитная часть Дордони, которая относится к Центральному массиву.

На юго-востоке, в Перигор Нуар

(окрестности Сарлат-ла-Канеда), исторически самое старое из четырех названий, черное относится к так называемым зеленым дубовым лесам, которые на самом деле очень темные, а также к знаменитым и желанным трюфелям.

Пурпурный Перигор

На юго-западе (в районе Бержерака) этот апелласьон появился совсем недавно (1970 год). Это связано с расширением туризма, а пурпурный цвет напоминает цвет виноградных листьев осенью. В прошлом Бержеракуа был частью Перигор Блан.

Белый Перигор

В центре и на северо-западе (вокруг Риберака и Перигё), чье название напоминает цвет известняковой почвы этого региона. Из-за больших зерновых полей его прозвали житницей Перигора.

Сегодня Перигор Нуар, где мы находимся (точнее, в Ле Буге), выделяется исключительным богатством своего исторического, архитектурного и гастрономического наследия. Действительно, здесь сосредоточено более 60 доисторических объектов, имеющих международную известность.
С более чем 352 памятниками, внесенными или зарегистрированными в реестр исторических памятников, он представляет собой вторую по величине концентрацию во Франции после города Парижа.

Наконец, всемирно известная гастрономия Перигора построена вокруг трюфелей и фуа-гра. Эта страна пропитана окситанской культурой, влияние которой ощущается до сих пор.

Типичная архитектура

Построенное наследие включает в себя множество навыков и местных материалов. Он является продуктом народной культуры и всегда находится в гармонии с ландшафтом.

Железнорабочие, каменщики, прачки, столяры и другие плотники - все они имеют свои традиции и многовековую окситанскую культуру. Они стоят у истоков этой архитектуры, которая, прежде всего, надежна и функциональна.

Меловые (желтая охра) и юрские известняки раскалываются на плиты (лаузы) или обтесанный камень. Крыши из лавров пронизывают и отличают ландшафт Перигор Нуар. Наклоненные под углом 45°, они имеют вес от 500 до 800 кг на м², что предполагает внушительные несущие стены и, следовательно, приземистые здания. Этот метод строительства использовался здесь со Средних веков и сохранился до наших дней. В настоящее время в кантоне Сарлат по-прежнему практикуют двенадцать прачек.

Помимо ремесел, Перигор славится своей гастрономией и плодами своей земли, включая :

вина Бержерака (13 AOC, включая Монбазильяк, Пешарман...)
Картофель "Сарлатан
Папиту (паштет, приготовленный из 30% утиной фуа-гра)
Плоды яблоки, клубника из Перигора (IGP)Грецкие орехи из Перигора (AOC)
каштансимволический фрукт и неотделимый
от истории Перигора.

Как видите, наш регион примет вас с распростертыми объятиями, чтобы открыть для себя всю его красоту и вкусную еду.

В Перигоре нам важно передавать нашу культуру, как в плане наследия, так и в плане хорошей еды.