Трюфельная кожура

Описание:

Трюфели Extra du Périgord обладают особым ароматом благодаря терруару их происхождения, а также благодаря тому, что они производятся методом первого приготовления. Так они сохраняют весь свой аромат.

В 2006 году был определен стандарт для свежих трюфелей (Tuber mélanosporum и Tuber brumale).

Трюфели, предлагаемые для продажи, должны быть целыми, без изломов. Они должны иметь характерный запах, вкус и цвет своего вида. Они должны быть чистыми и расчесанными, без паразитов и гнили. Наконец, они должны весить более 5 граммов.

Трюфель - это гриб, рождающийся из подземного плодового тела, которое появляется весной с апреля по июнь. Жаркая погода в июле и бури в августе запустят цикл роста. Если количество воды и тепла оптимально, то почти окончательный размер может быть достигнут в начале сентября.

Затем трюфель можно собирать с ноября по февраль и продавать в это же время.

Вам понравится добавлять эти трюфельные корки в свои изысканные и гурманские рецепты.

На этом сайте вы можете найти рецепты, позволяющие их приготовить: oeufs cocotte, Tournedos Rossini, тальятелле с трюфелями и т.д.

Вы сможете угостить своих гостей с меньшими затратами, а результат будет потрясающим!

Ингредиенты:

Трюфельная кожура (tuber melanosporum) 100%, трюфельный сок, соль.