Категории
Салат с двумя утиными печенками
Для 4 человек
Время приготовления: 15 минут
Cuisson : 14 minutes
Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 салатный микс (типа месклун)
- Различные ароматические травы: кервель, эстрагон, шнитт-лук, базилик
- 4 небольших ломтика фуа-гра (например, 1 террин из утиного фуа-гра, приготовленный с солью Guérande: см. этот продукт на нашем сайте)
- 1 полусырая утка или гусь фуа-гра 120 г (см. этот продукт на нашем сайте)
- 1 чайная ложка бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка хересного уксуса
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец
- 100 грамм слоеного теста
- 1 яичный желток
- 4 помидора, очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных на кусочки
Подготовка:
Включите духовку на 210 °C (газовая отметка 7).
Приготовьте салат и нарежьте зелень.
Приготовьте винегрет из двух уксусов, соли, перца и оливкового масла.
Раскатайте тесто.
С помощью перевернутого стакана вырежьте 12 слоеных пирожков.
Смажьте их яйцом и готовьте в течение 10 минут.
Положите мякоть помидоров, зелень, соль, перец и немного винегрета в миску.
Раскройте слоеные пирожки и смажьте их сверху томатной пастой.
Обжарьте ломтики фуа-гра, приготовленные с солью Guérande, по 2 минуты с каждой стороны.
Разложите вокруг салата слоеное тесто, ломтик обжаренной печени и ломтик полуготовой печени.