Категории
Омлет "Перигурдин
Для 4 человек
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 35 минут
Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 картофелины
- 8 яиц
- 10 ст. л. жидких сливок
- 2 столовые ложки гусиного или утиного жира (для картофеля)
- 2 столовые ложки масла
- 1 столовая ложка кожуры трюфеля или 1 целый трюфель
- Соль и перец
Подготовка:
Вымойте картофель, прежде чем варить его около 20 минут в подсоленной воде.
После приготовления очистите и нарежьте их.
В миске взбейте яйца в омлет, добавив сливки, соль и перец.
В сковороде обжарьте картофель в течение 5 минут в жире, затем добавьте трюфель (не забудьте оставить немного для украшения омлета непосредственно перед подачей).
Вмешайте картофельную массу во взбитые яйца с крем-фрайшем.
В другую сковороду, которая не пригорает, налейте немного масла и всю смесь.
Приготовьте омлет по своему вкусу: более или менее готовый.
Лучший способ подать омлет - сложить его пополам и добавить оставшиеся ломтики трюфеля сверху непосредственно перед подачей.
Специалисты по омлету слегка смазывают верх маслом после того, как он сложен, но это, конечно, до того, как вы разложите трюфели в качестве украшения.