Концентрированный перигорский чеснок Турен

Описание:

Этот суп Перигурдин (луковый суп в некоторых регионах и чесночный суп под названием Турэн в нашем регионе) - один из наших традиционных рецептов, уходящий корнями в историю наших предков.

В старых рецептах нашего региона древние использовали для приготовления свиной, утиный или гусиный жир, чтобы придать супу больше вкуса.

Мы добавляем в наш рецепт утиный жир, чтобы придать этому концентрату пикантность.

Невозможно приехать в Перигор и не попробовать его.

Традиционно, когда человек закончил есть свой суп, он делает то, что называется "Шаброль", добавляя немного красного вина, чтобы разбавить бульон, который остался в тарелке.

С другой стороны, во время пьяного вечера последние, кто еще не проснулся, будят спящих, чтобы подать им Tourain в неурочное время.

Также по традиции после вечеринки молодоженам подают Tourain в камерном горшке (pissadou).

Но Tourain также приносили новым соседям посреди ночи, чтобы поприветствовать их. Съев его, готовили другой, и мы все вместе шли в другой дом, и так до утра, в ожидании завтрака.

Эта традиция была несколько утрачена, но вкус этого высококонцентрированного супа все еще присутствует.

Ингредиенты:

Бульон из мяса птицы, чеснок 5,5%, модифицированный кукурузный крахмал, утиный жир, мука, соль, перец.