Фаршированная гусиная шея 20% фуа-гра

Описание:

Фаршированная гусиная шея, приготовленная в нашем Доме, соответствует рецепту, унаследованному от наших бабушек, который заключается в том, чтобы снять кожу с шеи гуся и предварительно обезжирить ее.

Затем шея фаршируется свиным мясом, смешанным с тонким гусиным фуа-гра и ароматизированным трюфелем и коньяком.

После приготовления и гарнировки шея покрывается гусиным жиром, что придает ей настоящую нежность.

Гусиная шея особенно ценится за ее щедрые и аутентичные ароматы, которые хорошо пахнут нашей землей.

Особенно вкусная и щедрая, ее мякоть столь же вкусна, сколь и ароматна.

Гуси, выбранные для этого рецепта, были выбраны за их качество и маркировку "Oies du Périgord".

Ингредиенты:

Фаршированная гусиная шея 60% состоит из: свиного мяса, гусиной печени 20% фарша, кожи гусиной шеи 10%, яиц, соли, коньяка, трюфельного сока, свиного желатина, перца. Утиный жир 40%.