Утиная шея, фаршированная 20% фуа-гра

Описание:

Фаршированная утиная шея нашего Дома готовится по рецепту, унаследованному от нашей матери, который заключается, прежде всего, в снятии кожи с шеи утки и ее обезжиривании.

Затем наступает момент фарширования этой шеи свиным мясом, смешанным с: высококачественным утиным фуа-гра и кожей шеи. Для ароматизации этого блюда добавляют трюфельный сок и коньяк.

После приготовления и фаршировки шея покрывается утиным жиром, что делает ее мягкой и вкусной.

Эта шейка особенно ценится, потому что она раскрывает все щедрые и подлинные ароматы утки, напоминающие настоящие ароматы нашего региона.

Утки, выбранные для этого рецепта, были выбраны за их качество и гарантированное происхождение - утки с Юго-Запада.

Ингредиенты:

Фаршированная утиная шея 60% состоит из: свиного мяса, утиной фуа-гра 20% начинки, кожи утиной шеи 10%, яиц, соли, коньяка, трюфельного сока, свиного желатина, перца. Утиный жир 40%.