Foie Gras mique
- 6 человек
- 2 мин
- вывести
Ингредиент
- 400 г муки
- Куриные бульонные кубики
- 1 чайная ложка соли
- 2 пакетика пекарских дрожжей, которые нужно смешать с сухими
- 3 яйца - 80 г сливочного масла, растопленного в теплом молоке
- 400 г полусырой или сырой утиной фуа-гра
На этом этапе рецепта вы можете спросить себя: для чего это нужно? И ради какого результата? На самом деле, мика напоминает квасное тесто, в которое добавляют 400 грамм полуприготовленной утиной фуа-гра или сырой фуа-гра, и это очень вкусно!
Подготовка
Все эти ингредиенты (кроме фуа-гра) должны быть хорошо перемешаны.
Дайте тесту подняться в течение нескольких часов (около 2 часов или больше).
Выложите 400 грамм фуа-гра в центр поднявшегося теста.
И, наконец, пропарьте все в высокой кастрюле с кубиками куриного бульона, завернув в чайное полотенце, чтобы получить готовую, но не переваренную пасту.
Поэтому необходимо регулярно проверять время приготовления (около 30 минут).
Мики следует нарезать ломтиками, полить соусом Перигё и сразу же подать к столу.
Соус Перигё - это восхитительный соус, приготовленный на основе бульона из домашней птицы, трюфелей и грибов.
Для тех, кто хочет попробовать соус Перигё, нет необходимости его готовить, так как это очень большая работа и требует медленного, очень медленного приготовления и уменьшения. Лучше купить его.