Трюфельный сок

Описание:

Наш трюфельный сок - это плод приготовления наших трюфелей первого качества, это первый концентрированный сок, что делает его таким ароматным.

Это настоящий конденсат тонких и сложных ароматов.

Трюфели Extra du Périgord обладают особым ароматом благодаря терруару их происхождения, а также благодаря тому, что они производятся методом первого приготовления. Так они сохраняют весь свой аромат.

В 2006 году был определен стандарт на свежие трюфели (Tuber mélanosporum и Tuber brumale) для улучшения и уточнения предложения.

Трюфели, предлагаемые для продажи, должны быть целыми, без изломов. Они должны иметь характерный запах, вкус и цвет своего вида. Они должны быть чистыми и расчесанными, без паразитов и гнили.

Наконец, они должны весить более 5 граммов.

Трюфель - это гриб, родившийся в результате подземного плодоношения, которое происходит весной с апреля по июнь. Жаркая погода в июле и бури в августе запустят цикл роста. Если количество воды и тепла оптимально, то почти окончательный размер может быть достигнут в начале сентября.

Затем трюфель можно собирать с ноября по февраль и продавать в это же время.

Трюфели, которые мы покупаем в Перигоре, тщательно отбираются по внешнему виду, весу и аромату - важнейшим критериям качества этих маленьких бриллиантов нашей земли.

Ингредиенты:

Сок трюфеля (клубень Mélanosporum100%), соль.